Soupe de tomates à la citronnelle

En été le palais se réjouit d’un gaspacho bien frais. Mais quand les jours frais arrivent, une petite soupe bien chaude  nous réchauffe bien de l’intérieur.

S’ils vous restent quelques tomates un peu mal en point – comptez environ 2/3 tomates par personne – rien de plus simple que de les couper en 4 et de les poser dans votre Cocotte

Minute. Vous couvrez avec de l’eau et vous y pose 1ou 2 bâtons de citronnelle. Salez, poivrez, faites cuire pendant 15 minutes.

Après cuisson, sortez les bâtons de la soupe avant de la mixer finement.

Servez avec quelques pinons de pin au préalable dorés dans 1 poêle.

Si vous vous sentez très exotiques, alors ajoutez quelques gouttes d’huile d’olives parfumée à la mandarine.